Plus de 20 années se sont écoulées depuis l'ouverture en 1988 de la première boutique Jean-Paul Hévin, avenue de la Motte Picquet à Paris 7ème. Pour marquer cet évènement, les éditions Assouline ont publié un livre sur l'histoire de la Maison Jean-Paul Hévin, dans la collection "Mémoire du goût".

Signées par François Simon, grand reporter au Figaro et chroniqueur pour Paris Première, les premières pages retracent le parcours de Jean-Paul Hévin et offrent un éclairage nouveau sur la motivation qui le pousse, 20 ans après, à exercer avec toujours autant d'enthousiasme son travail d'artisan.

Conçu comme une véritable rétrospective, ce livre est truffé de photos des plus belles créations de Jean-Paul Hévin, tel un hommage visuel aux chocolats, confiseries, et gâteaux qui ont marqué sa fabuleuse ascension de Paris à Tokyo.