Voulu et soutenu par Jean-Paul Hévin, le centre HÉVIN-NKOLOSSANG c’est quoi ?
Ce centre, avec au moins une femme au comité d’administration et géré par une coopérative, s’engage sur de nombreux points :
- Mise en place d’un circuit court garantissant ainsi une grande fraicheur du cacao.
- Respect des zones fertiles endémiques et des forêts primaires.
- Traçabilité et règles d’hygiène de la production conformes aux normes européennes.
- Protocole rigoureux lors de la récolte des cabosses à maturité ainsi que lors du post récolte.
- Respect des bonnes pratiques agricoles et minimisation des intrants phytosanitaires.
- Prix de vente fixé par les cacaoculteurs en fonction de 3 éléments : un prix variable selon le cours du cacao en bourse, 2 prix fixes pour la qualité et la coopérative.
Cette coopérative s’engage aussi envers les planteurs et leurs familles :
- Interdiction du travail des enfants et création d’une épargne salariale destinée à leur éducation.
- Meilleures conditions de travail en réduisant les distances de livraison des récoltes.
- Différentes formations proposées au sein de la coopérative.
« J’ai rejoint en 2020 l’association des Chocolatiers Engagés dont le but est d’accompagner des zones cacaoyères vers des filières durables.
Au Cameroun, où l’aventure a commencé, j’ai rencontré la directrice du centre Nkolossang, Aristide Tchemtchoua, dont l’enthousiasme, le sérieux et la compétence ont renforcé ma détermination.»
Découvrez le centre Hévin-Nkolossang au Cameroun photographié par Jean-Paul Hévin
FAQ
POURQUOI LE CAMEROUN ?
Le Cameroun est un des pays producteurs de cacao les plus proche de la France avec une agriculture raisonnée. Il y a donc un bilan carbone mesuré par rapport à la qualité du cacao.
TOUTES LES FÈVES DU CENTRE HÉVIN SONT-ELLES UNIQUEMENT DESTINÉES À LA MAISON JEAN PAUL HÉVIN ?
Le marché est ouvert et d’autres chocolatiers peuvent se procurer les fèves de cacao Hévin-Nkolossang. En revanche, le nom Hévin-Nkolossang ne peut être utilisé que dans une fabrication artisanale.
COMBIEN DE CACAOCULTEURS TRAVAILLENT POUR LE CENTRE ?
On compte 150 à 200 parcelles de 1 hectare en moyenne.
QUEL EST LE TRAJET DU CACAO HÉVIN-NKOLOSSANG EN CIRCUIT COURT ?
Le cacao part de Yaoundé où se trouve la coopérative, vers Douala, la capitale du Cameroun. Le cacao transite ensuite par bateau jusqu’au port de Marseille. Arrivés en France, les sacs de fèves sont livrés aux couverturiers de référence Jean-Paul Hévin. Le chocolat fraîchement transformé est acheminé aux ateliers Jean-Paul Hévin.
EST-CE QUE LE CHOCOLAT HÉVIN-NKOLOSSANG EST BIO ?
Il n’est pas certifié bio mais il est en cours de certification.
JEAN-PAUL HÉVIN S’ENGAGE VERS UN « CACAO DURABLE », QU’EST CE QUE CELA SIGNIFIE ?
La culture d’un cacao durable se traduit par une gestion de bon « père de famille », de la forêt, des cacaoculteurs, des enfants qui vont à l’école… Sous la bienveillance de la présidente de la coopérative et de Jean-Paul Hévin.
CET ENGAGEMENT VA T-IL ÉVOLUER VERS D’AUTRES PAYS PRODUCTEURS DE CACAO ?
Oui, très prochainement un centre sera mis en place au Togo
POURQUOI NE PAS INVESTIR DIRECTEMENT DANS DES PLANTATIONS POUR PROPOSER SON PROPRE CACAO ?
Jean-Paul Hévin est chocolatier, il ne souhaite pas acquérir de ferme ou de centre. Il se met à disposition pour encourager certains Camerounais(aises) à prendre leur destin en main. C’est la jeunesse qui doit s’emparer du développement.
POURQUOI LE CACAO DU CAMEROUN EST UN CACAO D’EXCEPTION ?
Au Cameroun, il y a un terroir sous exploité de grande qualité, notamment le fameux cacao rouge prochainement labellisé IGP. Le gouvernement a libéré la culture du cacao contrairement à la Côte d’Ivoire où le cacao est entièrement acheté par l’administration à un prix unique et revendu aux multinationales
