La qualité et la fraîcheur guident la fabrication de nos chocolats, macarons et pâtisseries. Cela implique une recherche constante des meilleurs ingrédients issus d’une culture respectueuse de l’environnement. Noisettes du Piémont, sel de Guérande, beurre et crème de Normandie

Toutes les couleurs sont obtenues grâce à des ingrédients végétaux naturels. Nos créations sont exempt de conservateurs, OGM ou encore d’huile de palme.

Ces critères sont la base d’un artisanat de qualité pour privilégier le goût et le plaisir. C’est en multipliant des pratiques responsables que nous participerons à un monde meilleur.

Membre du Club des Chocolatiers Engagés, Jean-Paul Hévin soutient le développement d’une culture du cacao durable : plus respectueuse, plus juste et dans un esprit de progression mutuel.

Toujours en quête de nouveaux Grands Crus, il a à cœur de partager ses plus belles trouvailles avec ses clients. Il sélectionne les meilleures qualité de chocolat tout en privilégiant les fournisseurs ayant une démarche de traçabilité, de valorisation du travail des planteurs et de respect de la nature.

Son engagement au Cameroun avec la construction du centre Hévin-Nkolossang s’inscrit dans cette vision.

Meilleur Ouvrier de France et Meilleur pâtissier chocolatier du monde en 2023-24, Jean-Paul Hévin est très attaché à la précision du savoir-faire, à la justesse des saveurs et des textures, à la transmission. Depuis plus de 35 ans nos artisans chocolatiers et pâtissiers travaillent avec rigueur et passion, perpétuant ainsi les techniques les plus précises.

Nos chocolats, macarons et pâtisseries sont fabriqués artisanalement à Paris et à Colombes en région parisienne, au plus près de nos boutiques. Notre objectif, optimiser notre proximité pour vous proposer des créations d’une grande fraicheur, pour un plus grand plaisir de dégustation.

C’est également pour cette raison que nous faisons le choix de préparer nos coffrets de chocolats à la demande. Nous appliquons une date de consommation de 30 jours (DDM) qui est optimale pour profiter pleinement de la dégustation, ainsi qu’une température et une hygrométrie contrôlés à 19°C et 70% d’humidité.

La Maison Jean-Paul Hévin travaille sans cesse à la réduction des emballages plastique. À ce jour, 90% de nos emballages sont recyclables ou ont déjà connu un processus de recyclage. Nous privilégions toujours une fabrication Française et collaborons avec des PME implantées partout en France. Cela permet aussi de réduire fortement notre empreinte carbone.

Le gaspillage alimentaire est également une préoccupation majeure pour Jean-Paul Hévin à chaque étape de vie du produit, entre la fabrication et la vente.

*Responsabilité Sociétale des Entreprises